"Do campo à mesa" é o nosso lema emblemático, e em breve poderemos acrescentar outro: "Do olival ao novo moinho".
2023 será um ano decisivo na história da família Pons e, como toda história, tem suas origens.
Décadas atrás, a segunda geração da família contou à quarta geração, “"Um dia a água chegará às nossas terras no sul de Lleida e isso mudará tudo." Essa previsão visionária agora é realidade e não pegou a família Pons de surpresa; pelo contrário, eles vêm se preparando para esse momento há décadas, ou talvez ao longo de toda a sua história.
Não existem relações causais, e se você não acredita em mim, vamos resumir brevemente o que aconteceu nos últimos 20 anos, os eventos que nos trouxeram até este ponto; até o inauguração iminente de uma nova fábrica, espetacular e único em sua inovação (Abordaremos este tema em artigos subsequentes) e peculiar em sua localização, situada no coração da propriedade L'Albagés.
Visita técnica às equipes envolvidas na criação da nova fábrica.
Vamos voltar 20 anos e falar sobre uma adversidade que se transformou em uma grande oportunidade e que, de certa forma, nos trouxe até onde estamos e até onde estaremos.
Em 2001, a propriedade L'Albagés foi severamente afetada pela geada daquele ano, e 100 hectares de oliveiras morreram. Dessa adversidade surgiu a oportunidade de criar um dos projetos mais interessantes e ambiciosos do setor olivícola em nível mundial. Por um lado, o projeto focava na restauração dos vinhedos da região e, por outro, Começou um projeto adaptação a território de diferentes variedades de azeitona de todo o mundo, mais de 200, criando assim o Jardim Varietal. Esta pesquisa recebeu apoio. pela IRTA, o propósito era para conhecer as propriedades organoléptico, estabilidade e adaptação a território de cada um dos As variedades, incluindo variedades experimentais desenvolvidas pelos principais viveiristas do mercado.
2021 foi o ano de culminação deste projeto de pesquisa de variedades de azeitonas da família Pons. havia levado para realizado durante estes últimos quase 20 anos de idade.
Assim que a investigação foi concluída em Jardim Varietal Na propriedade L'Albagés, foram selecionadas duas novas variedades de azeitonas, que foram plantadas em cultivo superintensivo durante 2021 e 2022.
A primeira variedade escolhida foi Koroneiki. que possui ótimas propriedades organolépticas porque Caracteriza-se pela sua intensidade, frutado e aroma, e por uma elevada adaptação ao território e às novas tecnologias agrícolas. Variedade presente dentro da família JANIROC de PONS.
A segunda é uma nova variedade experimental chamada Lecciana, com parâmetros incríveis de equilíbrio entre fruta e doçura, além de um toque picante vibrante com nuances de amargor. Uma variedade com alto teor de polifenóis.Isso confere estabilidade e longevidade ao azeite. Ele também faz parte da família JANIROC da PONS.
O plantio do olival Koroneiki em sistema superintensivo começou no início de maio de 2021 na propriedade l'Albagés. Como mencionamos em artigos anteriores, esta variedade, de origem grega, adapta-se muito bem ao terroir calcário e ao clima continental de nossas plantações. Seu cultivo orgânico e sustentável, uma vez... plantado o oliveiras ELE irá gerar uma capa vegetal minimizar erosão da terra, aumentando o contente da matéria orgânico do chão e promovendo biodiversidade para controlar melhorar o pragas em um completamente ecológico.
Em 2023, a família continuou a investir no expansão dessas culturas orgânicas e sustentáveisE sempre centrada na propriedade L'Albagés, por um motivo que discutiremos mais tarde.
A recente aquisição de três propriedades, totalizando 42 hectares, pela família Pons, cada uma adjacente à sua fazenda principal, representa um claro compromisso com o crescimento sustentável e centralizado em uma das regiões catalãs mais afetadas pelo despovoamento rural. A chegada da água impactará não apenas a terra e o modelo de negócios, mas também a comunidade local, que foi severamente prejudicada nas últimas décadas pelo despovoamento, principalmente entre as gerações mais jovens.
Por sua vez, a família Pons plantou 28 hectares da variedade grega Koroneiki, 35 hectares da promissora variedade Lecciana e 80 hectares da variedade local Arbequina, entre 2021 e 2023. Este projeto abrangerá, eventualmente, um total de 200 hectares e será complementado por duas novas variedades resultantes de pesquisas realizadas em nosso Jardim Varietal.
Todas essas propriedades adquiridas recentemente, assim como as já existentes, têm algo em comum: o território que compartilham e a proximidade com a nova fábrica.A azeitona mais distante do novo lagar estará a no máximo 12 km de distância, garantindo um frescor inigualável desde sua chegada. Sua localização estratégica promete ser um de seus principais trunfos, mas não o único, nem o mais importante; contaremos o que está por trás deste ambicioso e inovador projeto tecnológico. Entramos no ano 0, na zona 0, no momento aguardado por muitas gerações em nosso território.
