Vinho tinto É rico em resveratrol, um composto com propriedades antioxidantes e efeito cardioprotetor.
Um dos polifenóis mais importantes do vinho tinto, e um dos mais estudados do ponto de vista nutricional, é o resveratrol. Este composto combate células cancerígenas e radicais livres, retarda o envelhecimento, possui efeito anti-inflamatório e protege o sistema cardiovascular.
O consumo responsável de vinho tinto pode oferecer potenciais benefícios para a saúde. O vinho tinto é rico em antioxidantes, especialmente polifenóis (1), que são compostos bioativos naturalmente presentes no vinho, originários das uvas. Os polifenóis são particularmente importantes para as características e a qualidade do vinho, pois determinam sua cor, sua evolução e influenciam outras características organolépticas, como seu aroma e sabor. Além disso, podem ter um impacto significativo na saúde.
Propriedades e benefícios do resveratrol:
O resveratrol é um polifenol encontrado nas videiras.Encontra-se em praticamente toda a planta, mas as partes com maior concentração são a casca e as sementes do fruto. Por essa razão, o vinho tinto tem uma proporção maior de resveratrol do que o vinho branco, uma vez que as sementes e a casca também são maceradas durante o processo de vinificação.
As propriedades que lhe são atribuídas são:
•Efeito antioxidante: O resveratrol protege as células contra os radicais livres, substâncias produzidas em nosso organismo como resultado de reações químicas. Em excesso, esses radicais livres contribuem para o envelhecimento celular, o estresse oxidativo e a progressão de doenças neurológicas como Alzheimer e Parkinson, além de doenças crônicas como arteriosclerose e diabetes. Ação anti-inflamatória: diversos estudos indicam que o resveratrol modula os processos inflamatórios ao inibir a produção de moléculas pró-inflamatórias.
• Efeito cardioprotetorA ação anticoagulante e inibidora de plaquetas do resveratrol protege contra a aterosclerose e a mortalidade por doenças cardiovasculares.
•Anticâncer: Inibe a atividade de enzimas envolvidas na alteração das células tumorais.
Numerosos estudos epidemiológicos demonstraram que o consumo moderado de vinho tinto é benéfico para a saúde, sempre.
que faz parte de uma dieta variada e equilibrada, como a dieta mediterrânea.
Potenciais benefícios para a saúde do consumo moderado de vinho tinto Além dos benefícios do resveratrol presente no vinho tinto já mencionados, deve-se destacar o papel benéfico do próprio álcool (quando consumido com moderação) contra a trombose. O álcool atua como um agente que inibe a agregação plaquetária, ação semelhante à atribuída ao resveratrol. Além disso, o consumo moderado de álcool promove o aumento do HDL, comumente conhecido como colesterol "bom", o que pode reduzir o risco de doenças coronárias.
É importante lembrar que a Classificação Internacional de Doenças (CID) define o consumo aceitável e não prejudicial de álcool como 24 gramas por dia para homens e 16 gramas por dia para mulheres. O consumo excessivo é definido como mais de 40 gramas por dia para homens e mais de 24 gramas por dia para mulheres. Vale ressaltar também que, segundo a Associação Americana do Coração, o consumo de álcool é uma questão que deve ser discutida entre o médico e o paciente individualmente, e recomendações gerais não podem ser feitas. Não podemos esquecer que o consumo significativo de álcool pode levar a problemas muito sérios, como aumento da pressão arterial, arritmias e cardiomiopatia.