No mundo do azeite extra virgem, JANIROC Lecciana Orgânico Ele surge como uma joia culinária e uma novidade no setor, prestando homenagem à tradição, inovação e qualidade que definem a família Pons há gerações. Este requintado azeite extra virgem, tributo à quinta geração da família Pons, representa não apenas uma novidade fruto de anos de pesquisa, mas também a própria essência da excelência orgânica.
Origens e Processo de Produção
Jardim Varietal Pons
O Jardim de Variedades Pons, plantado em 2003 a 500 metros acima do nível do mar e em solos calcários, tem sido a base para o trabalho com as novas variedades de oliveiras que a Família Pons cultiva no território. Desde a geada de 2001 até 2019, O jardim tem sido o centro empírico de Pons para pesquisar a adaptação e os resultados de diferentes variedades de oliveiras no cultivo orgânico em nosso território.
Como resultado desta pesquisa, a PONS está firmemente comprometida com esta variedade de azeitona, uma árvore vigorosa, resistente e flexível, caracterizada pela produção de azeitonas em cachos e azeitonas de bom tamanho com um bom teor de ácido oleico. Atualmente, a PONS possui uma das maiores plantações de Lecciana do mundo, com um total de 80 hectares (130.000 oliveiras).
Processo de produção
Esta é uma variedade de maturação muito precoce que permite a produção de azeites extra virgens da primeira colheita durante o mês de setembro. Portanto, estamos falando de um(a) Azeite de colheita muito precoce, feito com azeitonas muito verdes.
extração de azeite É feito a frio, pois esse é um processo fundamental para preservar a qualidade e as propriedades nutricionais do óleo.. É importante ressaltar que o processo de extração a frio envolve manter a temperatura abaixo de 26°C (80°F) para preservar as qualidades organolépticas e nutricionais do óleo, como seu aroma, sabor e teor de antioxidantes. Este método de extração a frio é fundamental para a obtenção de azeites extra virgens de qualidade excepcional.
Cada etapa do processo de produção, da colheita à extração, é realizada com o máximo respeito pela natureza e pela tradição.
Perfil de sabor e características distintivas
Um azeite muito herbáceo e frutado, com notas claras de especiarias e uma doçura única de amêndoa. Estamos falando de um azeite com especiarias intensas e notas marcantes e elegantes, com um equilíbrio entre o cítrico da maçã e a doçura da banana, ideal para ser apreciado em diferentes preparações in natura.
Sua baixa acidez e excelente estabilidade organoléptica fazem dele um acompanhamento perfeito para saladas de massas e leguminosas, preparo de molhos, tempero de peixes e carnes, saladas de frutas e para consumo cru com pão.
Benefícios para a saúde e propriedades antioxidantes
Isto que realmente distingue JANIROC Lecciana Orgânicoqualquer É o seu conteúdo excepcional de polifenóis, com mais de 450 mg/kg. Esses compostos naturais não apenas conferem ao óleo suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, como também estão sendo investigados seu potencial efeito anticancerígeno. Os polifenóis presentes neste óleo protegem os lipídios sanguíneos contra danos oxidativos, contribuindo assim para a saúde cardiovascular ideal e o bem-estar geral.
Uma escolha consciente e sustentável.
Ao escolher JANIROC Lecciana OrgânicoqualquerAo escolher este produto, você não só estará optando por um azeite extra virgem da mais alta qualidade, como também estará apoiando práticas agrícolas sustentáveis e ecologicamente corretas. A dedicação da família PONS à qualidade e à excelência reflete-se em cada garrafa, oferecendo-lhe não só um produto culinário excecional, como também a garantia de uma escolha inovadora, consciente e sustentável. Uma homenagem à dedicação, à paixão e ao legado de uma família comprometida com a excelência.