O projeto mais recente em que a PONS tem trabalhado é a criação deste novo e inédito azeite extra virgem, feito exclusivamente com as 1.000 oliveiras que plantamos em nosso Jardim Varietal.
Jardim de Variedades, o centro empírico de Pons para pesquisa de variedades de oliveiras.
O Jardim de Variedades, plantado em 2003 a 500 metros acima do nível do mar em solos calcários, tem sido a base para o trabalho com as novas variedades de azeitonas que a Família Pons cultiva na região. Desde a primeira geada de 2001 até 2019, o jardim serviu como centro empírico da Pons para pesquisar a adaptação e o desempenho de diferentes variedades de azeitonas cultivadas organicamente em nosso território. Dezessete anos de estudo culminaram na criação deste produto exclusivo.
Mais de 200 variedades de todo o mundo, cultivadas nas fazendas da família Pons em l'Albagés, dão vida ao JANIROC, um azeite que homenageia a quinta geração da família.
Janiroc, um figurante virgem inédito
Este azeite de colheita precoce é feito com azeitonas muito frescas, com um rendimento de apenas 14%, resultando em uma produção limitada. O resultado é um azeite dourado com acidez de 0,15% e alto teor de ácido oleico e polifenóis. Possui um aroma maravilhoso, um sabor delicado e sutil, um final persistente e uma nota apimentada mágica e equilibrada que o torna vibrante e duradouro, dando vida a qualquer criação culinária.
Este azeite é uma joia do mundo. É uma homenagem à quinta geração da família Pons, uma linhagem de produtores de azeite que, com a JANIROC, inicia uma nova coleção de azeites excepcionais, fruto do trabalho de toda uma família.
