A safra de 2024 representou, sem dúvida, um desafio e uma oportunidade para a Clos Pons, uma das vinícolas mais prestigiadas da Catalunha. Em uma entrevista recente, os enólogos da Clos Pons, Daniel Deliberto e Martí Magriñá, compartilharam suas impressões sobre a safra, o impacto das mudanças climáticas e as inovações que implementaram para garantir a mais alta qualidade em seus vinhos. A safra deste ano, marcada por decisões estratégicas e condições climáticas únicas, promete ótimos resultados para os vinhos da Clos Pons.
Uma colheita mais curta e escalonada.
“A colheita deste ano foi menor”, explica Deliberto. Essa decisão não foi acidental. A vinícola optou por uma classificação rigorosa de seus vinhos, dividindo os vinhedos de acordo com a produtividade. “Classificamos os vinhedos em aqueles com maior e menor produtividade, o que nos permitiu otimizar o processo.” explicou o Diretor de Enologia da Clos Pons,
A colheita também foi influenciada pelo clima. "Este ano foi menos quente em comparação com outros. Isso significou uma colheita mais escalonada, não tão concentrada no tempo como em outros anos", acrescenta Martí Magriñá. Esse processo mais lento permitiu que a Clos Pons processasse as uvas com mais eficiência e tranquilidade, obtendo um controle mais preciso sobre a qualidade das uvas.
Mudanças climáticas e seus efeitos na viticultura
Um dos maiores desafios que as vinícolas enfrentam atualmente é a mudança climática, e a Clos Pons não é exceção. "A mudança climática é o maior desafio dos últimos anos", destaca Deliberto. Os efeitos desse fenômeno resultam em uvas com menor acidez e maior teor alcoólico, obrigando os viticultores a adaptarem suas estratégias de produção.
Uma das respostas da Clos Pons foi a implementação de um plano de irrigação rigoroso durante toda a estação de crescimento. "A irrigação tem sido uma ferramenta fundamental para combater os efeitos das mudanças climáticas. Não só a quantidade, mas também a frequência da irrigação nos permite controlar o amadurecimento das uvas e compensar os efeitos das mudanças climáticas", explica Magriñá.
Vinhos de grande concentração e elegância.
Apesar dos desafios impostos pelo clima, os produtores de vinho da Clos Pons estão otimistas quanto à qualidade dos vinhos deste ano. "As expectativas são muito altas. Esperamos vinhos com grande concentração e excelente fruta, elegantes e com profundidade", afirma Deliberto.
A Clos Pons fez um grande esforço para classificar e tratar cada um de seus vinhedos separadamente, buscando extrair o máximo potencial de cada parcela. "Nosso objetivo era extrair a mais alta qualidade de nossos vinhedos classificados como 'top', e acreditamos que o alcançamos", afirma Deliberto.
Sustentabilidade em cada etapa
A Clos Pons também tem focado grande parte do seu trabalho na sustentabilidade. Seus produtos são certificados como orgânicos, o que reforça o compromisso da vinícola com o meio ambiente. Mas sua abordagem sustentável vai além dos rótulos. "A irrigação que utilizamos é a irrigação deficitária, o que significa que usamos apenas a quantidade mínima de água necessária para manter as vinhas em ótimas condições", explica Deliberto.
A sustentabilidade também é uma prioridade na vinícola. A proximidade dos vinhedos às instalações permite minimizar o consumo de combustível e energia no transporte das uvas.Além disso, grande parte da colheita é feita à noite para evitar o resfriamento drástico das uvas brancas, o que ajuda a reduzir o consumo de energia no processo de refrigeração.
"Este mês de setembro foi fresco, então não precisamos resfriar quase toda a colheita de uvas tintas e, no caso das uvas brancas, baixamos a temperatura apenas alguns graus. Isso reduziu significativamente nossa pegada de carbono durante a colheita", acrescenta Magriñá.
Uma colheita promissora
Em resumo, a colheita de 2024 em Clos Pons foi uma combinação de adaptação climática, inovação técnica e sustentabilidade. Graças ao trabalho do Departamento de Enologia de Clos Pons.A vinícola conseguiu transformar os desafios deste ano em uma oportunidade para criar vinhos que, segundo os produtores, serão elegantes, concentrados e de alta qualidade.
Com seu foco consciente em sustentabilidade e qualidade, a Clos Pons se posiciona mais uma vez como referência na produção de vinhos orgânicos e de alta gama na região da Catalunha, e tudo indica que a safra deste ano marcará um novo marco em sua trajetória já excepcional.