DDo ponto de vista nutricional, o azeite Arbequina caracteriza-se por ter um teor médio de gordura. em ácido oleico e um alto teor de ácidos graxos essenciais (linoleico e linolênico), que lhe conferem sua fluidez característica e benefícios para a saúde.
E isso porque em a variedade Arbequina, A proporção entre ácidos graxos monoinsaturados ômega 9 e ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 e 6 é equilibrada, potencializando assim os efeitos benéficos deste óleo para a saúde do coração.
Devemos ter em mente que, ao entrarem em nosso organismo, os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 competem entre si, ou seja, o excesso de um inibe a síntese do outro. Um dos benefícios das gorduras ômega-9 é que elas não interferem no metabolismo dos ômega-3, permitindo que cada um desempenhe suas funções adequadamente no organismo, alcançando um equilíbrio saudável. Em outras palavras, é necessário incorporar proporções equilibradas de ácidos graxos essenciais e não essenciais para manter a saúde do coração e o bem-estar geral, e podemos alcançar isso consumindo azeite de oliva extravirgem da variedade Arbequina.
ácido oleico monoinsaturado
O ácido oleico é um ácido graxo monoinsaturado da série ômega-9, encontrado em altas proporções no azeite de oliva. Embora nosso corpo o produza, é importante obtê-lo por meio da alimentação para atingir quantidades adequadas. Estudos mostram que o ácido oleico ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, aumentando os níveis de colesterol HDL ("bom") (que remove o excesso de colesterol do sangue). O ácido oleico remove o colesterol das paredes arteriais e o transporta de volta para o fígado, além de reduzir o nível do colesterol LDL ("colesterol ruim") (que transporta o colesterol do fígado para o resto do corpo). Portanto, ele facilita a remoção do acúmulo de placas nas paredes arteriais, que podem causar eventos cardiovasculares. Ademais, o ácido oleico tem um efeito benéfico na regulação do metabolismo de gorduras e na manutenção de um peso saudável. Assim, esse ácido graxo desempenha um papel crucial na manutenção de uma dieta saudável e de um peso saudável.
Ácidos graxos essenciais: linoleico e linolênico
Os ácidos linoleico e linolênico são ácidos graxos poli-insaturados das séries ômega 6 e ômega 3, respectivamente.
Esses dois ácidos graxos são essenciais porque nosso corpo não consegue produzi-los e eles devem ser obtidos através da alimentação. Seu papel no organismo humano é muito importante, pois contribuem para o crescimento celular e para o desenvolvimento e funcionamento ideais do cérebro (do qual fazem parte), além de nos permitirem assimilar algumas vitaminas e minerais.
Além disso, regulam o transporte, a degradação e a eliminação do colesterol do organismo; possuem propriedades anti-inflamatórias naturais, inibindo as substâncias que causam inflamação; reduzem a incidência de doenças cardiovasculares atuando como agentes antiarrítmicos, melhorando a função endotelial vascular e diminuindo a pressão arterial.
Não podemos esquecer seu alto teor de polifenóis: &>325 mg/kg. Azeites extra virgens de colheita precoce PONS, da família JANIROC Possui alto teor de polifenóis.Esses compostos conferem ao óleo suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Atualmente, estão sendo realizadas pesquisas sobre seus potenciais efeitos anticancerígenos.