4 pessoas - Duração: 90 minutos.
Útil: Panela, escorredor, concha, faca de legumes
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INGREDIENTES
ELABORAÇÃO
Cozinhe o arroz selvagem em bastante água salgada por 45 a 55 minutos.
Escorra o arroz e deixe-o esfriar até atingir a temperatura ambiente (nunca o resfrie em água fria da torneira).
Branqueie o tomate inteiro em água fervente por um minuto. Resfrie em água com gelo.
Descasque o tomate. Retire as sementes e pique a polpa.
Tempere o tomate picado com sal e pimenta e misture com o azeite Pons Selección Familiar AOVE Ecológico e algumas gotas de vinagre Pons Merlot.
Asse o peito de peru no forno a 180ºC por 20 minutos (também pode ser cozido em água fervente).
Quando o peru estiver frio, corte-o em pedaços e reserve.
Corte os abacates ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa com uma colher e pique-a. Tempere a polpa com algumas gotas de óleo essencial de limão da marca Pons. Reserve a casca para usar no recheio.
Misture o arroz selvagem, o peito de peru, o abacate, as nozes e as passas enquanto a mistura estiver fria.
Recheie as metades do abacate com a salada de arroz.
Tempere com vinagrete de tomate e óleo Pons Selección Familiar AOVE Arbequina.
Decore com algumas folhas finas de escarola temperadas com um fio de azeite Pons Selección Familiar AOVE Arbequina e algumas gotas de vinagre Pons Merlot.
