4 pessoas - Tempo 25 minutos
Útil: Mandolina, Forno com bandeja
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INGREDIENTES
ELABORAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque as fatias de abobrinha em uma assadeira de forma organizada e sem empilhá-las.
Tempere com sal e pimenta e regue com um bom fio de azeite Pons Selección Familiar AOVE Arbequina.
Coloque a assadeira no forno por cerca de 10 minutos.
Para decorar o prato, disponha as abobrinhas harmoniosamente no fundo, como um mosaico.
Adicione o ovo pochê*.
Tempere com pesto de tomate e amêndoas.
Distribua o queijo fresco por toda a superfície.
Decore com folhas de rúcula.
Vista com óleo Pons Selección Familiar AOVE Arbequina.
Pode-se finalizar com algumas gotas de vinagre Pons Merlot.
Numa panela, ferva um litro de água com uma pitada de sal e um pouco de vinagre. Quebre um ovo na água, forme um redemoinho a cerca de 85-90 °C e mergulhe o ovo. Deixe cozinhar por 2 a 4 minutos, dependendo do tamanho do ovo, e reserve. Repita com os ovos restantes.
