4 pessoas - Duração: 50 minutos
Útil: Espátula, faca e tábua de corte, panela e tesoura.
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INGREDIENTES
ELABORAÇÃO
Colocamos o azeite em uma panela rasa e adicionamos o alho fatiado.
Quando o alho estiver dourado, adicione a cebola e deixe cozinhar.
Cozinhe a mistura por cerca de 20 minutos em fogo muito baixo e com o
caçarola com tampa.
Assim que a água do cozimento da cebola evaporar
Adicionamos o vinho branco e deixamos a mistura cozinhar até ficar bem cremosa.
concentrado e com uma bela cor dourada. Removemos o conteúdo do
travessa refratária e reserve.
Adicione o restante do azeite e as lulas pequenas à caçarola (sem a cebola).
Deixe esfriar e cozinhe a mistura lentamente com a caçarola tampada.
Quando as lulas pequenas mudarem de cor, adicionamos a cebola que tínhamos.
Assim que caramelizar, mexa a mistura, cubra a caçarola e deixe descansar.
Deixe o caldo evaporar (isso pode levar cerca de 35 minutos).
Mexemos a mistura a cada 8 minutos para evitar que grude.
Ao final do cozimento, ajuste o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos.
minutoss.Un Depois de colocar no prato, temperamos com algumas gotas de óleo Pons.
da Tabasco®.
Para limpar a lula, vire o saco com a cabeça e
Esvazie a cápsula e seu conteúdo. Retire os olhos e remova o
boca e virar a cabeça novamente. Também podemos perguntar
Ao nosso peixeiro de confiança para que ele os limpe para nós.
o momento da compra.
