10 pessoas - Duração: 3 horas
Útil: Forno com bandeja, papel manteiga, balança, rolo de massa
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INGREDIENTES
ELABORAÇÃO
Amasse a massa de 350g e deixe descansar coberta por 2 horas.
Cortamos os figos em fatias. Podemos descascá-los previamente.
Descascamos os pêssegos e os cortamos em fatias em forma de meia-lua.
Polvilhamos a superfície de trabalho com farinha e abrimos a massa com um rolo.
A massa pode ser redonda ou retangular, mas deve ser fina, com cerca de 3 mm de espessura.
Depois de esticar a massa, adicionamos os figos e o pêssego.
harmoniosamente sobre a coca.
Pintamos as bordas da coca com ovo batido.
Espalhamos o mel por cima da fruta na coca antes de assar.
Colocamos a coca em uma assadeira, sobre papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Colocamos a assadeira no meio por cerca de 15 minutos.
A coca deve estar crocante e a fruta bem caramelizada.
Depois de pronta, a coca é decorada com as bagas vermelhas.
Na hora de servir, temperamos a coca com óleo cítrico Pons com tangerina.
Algumas gotas de vinagre de maçã Pons adicionam um toque maravilhoso de acidez refrescante.
Podemos aproveitar a sazonalidade dos frutos para este tipo de coca.
