15 pessoas - Duração: 90 minutos.
Útil: Tigela, rolo de massa, frigideira parisiense, batedor de arame e colher de pau
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INGREDIENTES
ELABORAÇÃO
Em uma tigela, bata os ovos.
Acrescentamos 40 ml de óleo Pons Selección Familiar AOVE Arbequina.
Continuamos batendo e adicionamos o açúcar, o sal, o anis e a semente de anis.
Vamos adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre com uma concha.
Quando a massa começar a engrossar, podemos amassá-la com as mãos.
Continuamos a trabalhar a massa com as mãos até que fique espessa. Sabemos que está pronta quando não gruda nos dedos ao pegá-la.
Deixamos a massa descansar em um local fresco e seco, coberta com um pano.
Após o repouso, fazemos bolinhas de aproximadamente 40 gramas.
Esticamos as bolinhas até que fiquem bem finas usando um rolo de massa polvilhado com farinha.
As "orelletes" de 40 gramas nos darão um diâmetro de cerca de 20 cm e uma largura de 1 mm.
Preparamos óleo de fritura Pons Selección Familiar AOVE a 180ºC.
Mergulhamos as "orelletes" cruas e as viramos com uma espátula de furo largo.
Quando a massa estiver dourada e crocante, retire-a do óleo.
Colocamos a "orelleta" sobre papel absorvente.
Imediatamente polvilhamos açúcar em ambos os lados.
Depois de esfriarem à temperatura ambiente, temperamos as "orelletes" com um pouco de azeite de limão Pons com tangerina.
Antigamente, as "orelletes" eram estendidas sobre um pano no joelho da pessoa que as fazia.
