4 pessoas - Duração: 25 minutos.
Útil: Puntilla, sartén
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INGREDIENTES
ELABORAÇÃO
Descasque os rabos dos camarões. Reserve as cabeças e os rabos.
Corte a parte mais tenra do aspargo e reserve.
Refogue levemente o alho fatiado em uma panela com azeite Pons Selección Familiar AOVE Arbequina até dourar levemente.
Adicione as pontas tenras dos aspargos e refogue a mistura por 4 minutos.
Retire o alho e os aspargos e adicione as cabeças de camarão. Quando ficarem rosadas, amasse-as com uma colher para que liberem seu sabor no óleo da panela.
Adicione o conhaque e flambe tudo com cuidado.
Retire as cabeças dos aspargos, deixando o suco na panela, e adicione imediatamente o alho e os aspargos reservados. Refogue por um minuto.
Adicione os rabos de camarão e refogue por 4 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Adicione os ovos sem bater e misture até que a mistura esteja firme, mas ainda cremosa (cerca de 4 minutos).
Sirva decorado com rodelas de tomate e fatias de baguete.
Tempere com algumas gotas de óleo de alho Pons.
Algumas gotas de vinagre Pons Nonno para finalizar o prato ficam fantásticas.
