Azeite Virgem Extra Biológico, monovarietal e de colheita precoce, elaborado inteiramente nas nossas quintas de terroir continental e calcário em L'Albagés, Lleida. Este azeite presta homenagem à Quinta Geração da Família Pons e é o resultado de anos de investigação no nosso Jardim Varietal, onde cultivamos mais de 200 tipos de oliveiras. Colheita muito precoce e extração a frio em menos de trinta minutos, preservando mais de 450 mg/kg de polifenóis, responsáveis ​​pela sua frescura, estabilidade e valor nutricional. O nariz apresenta um frutado verde profundo com nuances de figueira, erva recém cortada e amêndoa jovem. Na boca destaca-se pela intensidade, com notas de banana e amêndoa, um picante limpo e um amargor perfeitamente equilibrado. Final elegante e persistente. Ideal cru para pratos delicados como carpaccio, tártaros, queijos de pasta mole, legumes cozidos no vapor, arroz cremoso ou pão artesanal torrado. Escolhido por chefs e profissionais de mais de 100 países pela sua intensidade, requinte e capacidade de realçar qualquer preparação com carácter e harmonia.

Aroma: Aroma complexo, com notas florais e folha de figueira.

Cata: Frutado e meio picante.

Intensidade : * * * *

Emparelhamentos: Utiliza em carnes cruas, burrata, carpaccio de carne, tártaro de peixe e carnes brancas.

Prémios para o melhor azeite virgem extra da Catalunha 2024/2025 - melhor 10 EVOO, melhor frutado verde médio, melhor azeite virgem extra para harmonização. Azeite Monocultura Top 2025 - Ouro Orgânico 2025. NYOOC World Competition 2025 - Vencedor do Prêmio Ouro 2025