10 PAX - Temps 60 min.
Útils: Safata, bol, pinces, ganivet filetejador
Veure recepta en PDF o imprimir
INGREDIENTS
ELABORACIÓ
Barregem la mostassa amb els daus de mango.
Afegim l’oli Pons Cítric amb Taronja.
Barregem el conjunt amb una cullera rectificant de sal i pebre.
Acabem la recepta amb unes làmines de gingebre marinat.
Ingredients:
200 g. Arrel de gingebre tendre pelada i tallada a mandolina ben fina (1mm)
100 ml. Vinagre d’arròs
100 ml. Aigua
100 g. Sucre
5 g. Sal
Aigua per escaldar el gingebre laminat
Preparació:
1. Escaldem el gingebre laminat 1 minut i deixem escórrer.
2. Portem a ebullició 100 ml d'aigua, sucre i sal fins que aquests dissolguin.
3. Afegim el vinagre a l’almívar.
4. Afegim el líquid calent al gingebre escaldat (recomanat mínim 70 ºC).
5. Podem pasteuritzar el pot esterilitzat a bany maria.
6. Deixem macerar mínim 72 hores.
Actualment el gingebre es pot comprar marinat.
