Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico, monovarietal y de cosecha temprana, elaborado íntegramente en nuestras fincas de terroir continental y calcáreo de L’Albagés, Lleida. Este aceite rinde homenaje a la Quinta Generación de la Familia Pons y es fruto de años de investigación en nuestro Jardín Varietal, donde cultivamos más de 200 tipos de olivos. Recolección muy temprana y extracción en frío en menos de treinta minutos, preservando más de 450 mg/kg de polifenoles, responsables de su frescor, estabilidad y valor nutricional. En nariz ofrece un frutado verde profundo con matices de higuera, hierba recién cortada y almendra tierna. En boca destaca por su intensidad, con notas de plátano y almendra, un picor limpio y un amargor perfectamente equilibrado. Final elegante y persistente. Ideal en crudo para platos delicados como carpaccios, tartares, quesos suaves, verduras al vapor, arroces melosos o pan artesanal tostado. Elegido por chefs y profesionales de más de 100 países por su intensidad, finura y su capacidad para realzar cualquier elaboración con carácter y armonía.

Aroma: Aroma complejo, con notas florales y hoja de higuera.

Cata: Frutado y picante medio.

Intensidad : * * * *

Maridajes: Usos en crudo, burrata, carpaccios de carne, tartar de pescado y carnes blancas.

Premios mejor aceite virgen extra de Catalunya 2024/2025 - mejor 10 AOVE, mejor frutado verde medio, mejor aceite de oliva virgen extra para maridar. Monocultivar Olive Oil Top 2025 - Organic Gold 2025. NYOOC World Competition 2025 - Gold Award Winner 2025