La poda d'hivern no només prepara la vinya per al cicle vegetatiu següent, sinó que és una eina clau en la conducció i el maneig de la vinya. A Clos Pons, apliquem aquestes tècniques amb un enfocament detallat i personalitzat per obtenir vins excepcionals. A continuació, aprofundim en els aspectes tècnics que la converteixen en un pilar de la viticultura i com a Clos Pons implementem aquestes pràctiques per garantir l'excel·lència dels nostres productes.
1. Regulació del rendiment
La poda controla directament la quantitat de rovells productius a la vinya, la qual cosa impacta en:
- Producció per planta: Menys rovells resulten en menor quantitat de raïms, cosa que permet concentrar els recursos de la planta en menys raïms, millorant-ne la qualitat.
- Homogeneïtat en la maduració: En reduir l'excés de raïms, la planta aconsegueix una maduració uniforme, essencial per a vins d'alta gamma.
En sistemes de conducció com l'espatllera, aquesta regulació és particularment crítica per evitar una sobrecàrrega que comprometi l'estructura de la vinya i la seva longevitat. A Clos Pons, aquesta pràctica ens permet equilibrar i orientar el desenvolupament dels nostres ceps, assegurant que cada raïm rebi l'atenció necessària per assolir la seva màxima expressió.
2. Disseny de l'arquitectura de la vinya
La poda defineix l'estructura de la vinya:
- Alçada i extensió del dosser: permet ajustar l'alçada i el llarg dels braços, facilitant la mecanització i l'accés a la llum solar.
- Gestió del microclima: Una arquitectura ben dissenyada millora l'exposició solar i la ventilació dels raïms, reduint la incidència de malalties criptogàmiques com l'oïdi i el míldiu.
- Facilitació d'operacions culturals: Sistemes com Guyot o cordó Royat simplifiquen tasques com el desfullat, la gestió de brots i la verema, ja sigui manual o mecànica.
A Clos Pons, adaptem aquestes tècniques a les necessitats específiques de cada vinya, respectant les característiques del sòl, la varietat de raïm i les condicions climàtiques de la nostra regió. Aquest enfocament ens permet extreure el millor de cada raïm i capturar l'essència de la nostra terra a cada ampolla.
3. Influència en el balanç vegetatiu-productiu
La relació entre l'àrea foliar activa i el nombre de raïms és un factor crític en la fisiologia de la vinya. Aquest balanç determina:
- Fotosíntesi efectiva: Un dosser equilibrat assegura una producció suficient de carbohidrats per al creixement de la planta i el desenvolupament del fruit.
-
Acumulació de compostos al raïm: El balanç correcte promou la síntesi d'antocians i tanins en varietats negres, essencials per a la qualitat del vi.
Compromís amb la qualitat a Clos Pons
Apliquem diferents tipus de poda segons el destí de cada fruit. Aquest enfocament tècnic ens permet equilibrar i orientar el desenvolupament dels nostres ceps, assegurant que cada raïm rebi latenció necessària per assolir la seva màxima expressió. En reduir el nombre de brots, dirigim l'energia de la planta cap als brots més prometedors, afavorint raïms de més concentració i qualitat. A més, una poda ben executada permet una millor ventilació i exposició al sol, factors que contribueixen a una maduració òptima.
El compromís de Clos Pons amb l'excel·lència comença molt abans que el vi arribi a la copa. Des de la poda fins a la verema, cada etapa del procés és guiada per una filosofia que prioritza la qualitat sobre la quantitat i el respecte per la natura. El nostre celler s'ha convertit en un referent per l'autenticitat i el caràcter dels nostres vins, cosa que no seria possible sense la dedicació que posem a les nostres vinyes.